Rhododendron sp.

Rhododendron

Rhododendron sp.



Er wird nur in den Bergen Mitte Juni und Juli auf einer Höhe produziert, in der aufgrund der instabilen Klimabedingungen die Honigproduktion jedes Jahr unsicher ist.

Farbe sehr hell, bei Kristallisierung weiß
Kristallisierung unterschiedlich, aber oft in dickflüssiger Form
Geruch sehr leicht, erinnert an Beeren
Geschmack mild, mit sehr leichtem Aroma, das an Marmelade aus wild wachsenden Beeren erinnert
Verwendung interessant auf Roggenbrot und mit geräucherten und gewürzten Würsten
Natürliche Eigenschaften der Pflanze die Blätter und Gallen sind schweiß- und harntreibend, entschlackend und ein Rheumamittel
Angebotene Mengen 40g - 250g - 400g
 miele rododendro



Um mehr über Honig zu wissen

Honig ist ein von Bienen produziertes Lebensmittel. Die Herstellung beginnt mit dem Blumennektar oder den Ausscheidungen lebender Teile der Pflanzen, die die Bienen sammeln, umwandeln, mit eigenen Substanzen verbinden und in ihren Waben einlagern. Im Bienenstock erfolgen dann zahlreiche Austausche von einer Biene zur anderen, was eine stufenweise Reifung sowie die Anreicherung mit Enzymen ermöglicht, die aus den Drüsensekreten der Bienen selbst stammen. Die wichtigsten Inhaltsstoffe von Honig sind Fructose, Glucose, Wasser, andere Zucker und verschiedene Substanzen, wie organische Säuren, Mineralsalze, Enzyme, Aromen und vieles mehr. Honig besitzt als leicht verwertbares Lebensmittel einen hohen Ernährungswert. Glucose liefert sofort verfügbare Energie, Fructose wird in der Leber metabolisiert und bildet eine Energiereserve. Hundert Gramm Honig liefern 320 Kalorien und besitzen eine hohe Süßkraft (die über der von Saccharose liegt). Honig besteht hauptsächlich aus Einfachzuckern und ist leicht verdaulich.
Glucose gelangt nämlich direkt in den Blutkreislauf und steht deshalb sofort zur Verfügung, während Fructose langsamer verbraucht wird und daher zeitlich eine längere Energiezufuhr garantiert.
Honig ist jedoch aufgrund seines Mangels an Vitaminen und des Fehlens von Proteinen kein vollständiges Lebensmittel.
Die Kristallisierung ist ein natürlicher Prozess, der hauptsächlich von der Zusammensetzung (Verhältnis zwischen Glucose und Fructose) und der Temperatur (Höchstwerte bei 14 ºC) abhängt. Bei einem erhöhten Anteil an Glucose kommt es schneller zur Kristallisierung. Niedrige Temperaturen hemmen sie dagegen.

Mehr Infos

Mieli d'autore - via ai Dossi 22 - Fai della Paganella (Tn)
mob. +39 348 4975501 - fax +39 0461 601758 - e-mail info@mielidautore.it

Piccola bottega del miele | via ai Dossi 22 - Fai della Paganella (Tn)