Citrus sp.

Zitrusfrüchte

Citrus sp.



Die quantitativ höchste Produktion erfolgt im April in den Agrumenpflanzungen im Süden Italiens und auf den Inseln, wo dieser Anbau weit verbreitet ist. Man erhält im Allgemeinen Zitrusfrüchte-Honig und nur sehr selten Partien, die aus einer einzigen Sorte stammen (Orange, Zitrone, Clementine).

Farbe sehr hell, bei Kristallisierung cremefarben
Kristallisierung feinkristallin
Geruch intensives, fruchtiges Aroma, das an Orangenblüten erinnert
Geschmack sehr intensiver aromatischer Honiggeschmack zwischen blumig und fruchtig, leicht säuerlich
Verwendung Er gehört allgemein zu den beliebtesten Tafelhonigen. Eignet sich auch als Durstlöscher mit Wasser, Eis und ein wenig Zitrone
Natürliche Eigenschaften der Pflanze Die ätherischen Öle der Schale und der Blüten besitzen karminative Eigenschaften (gegen Blähungen)
Angebotene Mengen 40g - 250g - 400g - 1000g
 miele di agrumi



Um mehr über Honig zu wissen

Honig ist ein von Bienen produziertes Lebensmittel. Die Herstellung beginnt mit dem Blumennektar oder den Ausscheidungen lebender Teile der Pflanzen, die die Bienen sammeln, umwandeln, mit eigenen Substanzen verbinden und in ihren Waben einlagern. Im Bienenstock erfolgen dann zahlreiche Austausche von einer Biene zur anderen, was eine stufenweise Reifung sowie die Anreicherung mit Enzymen ermöglicht, die aus den Drüsensekreten der Bienen selbst stammen. Die wichtigsten Inhaltsstoffe von Honig sind Fructose, Glucose, Wasser, andere Zucker und verschiedene Substanzen, wie organische Säuren, Mineralsalze, Enzyme, Aromen und vieles mehr. Honig besitzt als leicht verwertbares Lebensmittel einen hohen Ernährungswert. Glucose liefert sofort verfügbare Energie, Fructose wird in der Leber metabolisiert und bildet eine Energiereserve. Hundert Gramm Honig liefern 320 Kalorien und besitzen eine hohe Süßkraft (die über der von Saccharose liegt). Honig besteht hauptsächlich aus Einfachzuckern und ist leicht verdaulich.
Glucose gelangt nämlich direkt in den Blutkreislauf und steht deshalb sofort zur Verfügung, während Fructose langsamer verbraucht wird und daher zeitlich eine längere Energiezufuhr garantiert.
Honig ist jedoch aufgrund seines Mangels an Vitaminen und des Fehlens von Proteinen kein vollständiges Lebensmittel.
Die Kristallisierung ist ein natürlicher Prozess, der hauptsächlich von der Zusammensetzung (Verhältnis zwischen Glucose und Fructose) und der Temperatur (Höchstwerte bei 14 ºC) abhängt. Bei einem erhöhten Anteil an Glucose kommt es schneller zur Kristallisierung. Niedrige Temperaturen hemmen sie dagegen.

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